Pour tout ceux qui aiment la bonne chaire : voici un exemple dans le genre !
Mardi 1er juin à 12 heure, début des hostilités, 11 convives, 11 hommes, 11 épicuriens se réunissent chez Pierre Renauld , quelque part aux alentours de Metz la gourmande...
Le chef d'orchestre : Alexandre Neveu du Ritz, le régisseur en chef: Pierre Renauld. La partition :
Fraicheur de tourteau à la mangue, concombre, balsamique de Modène


Le foie gras juste poêlé maison Nicolas, chutney d’ananas à la menthe, sauce dolce forte

La sole étuvée et glacée au Vin Jaune, fricassé de petits pois et girolles, tombée de sucrine

Le pigeon en cocotte, de la ferme de Preys, embeurrée de choux vert,
julienne de jambon fumé et sifflet de jeunes carottes aux graines de moutarde,
Jus de pigeon au Porto


Symphonie fromagère
La Polonaise maison Maas depuis 1975, fraises mentholées et sorbet mangue cumin.
vins...
Pouilly-fuissé 2008, les vignes blanche, Joel Carveaux
Corton Charlemagne Grand Cru 2006, Maurice et Anne-Sophie Chapuis
Condrieu 2007, la doriane, E.Guigal
Chassagne-Montrachet 2007, Jean Bouchard
Ineptie 1996, domaine belle pierre, Damien Coste
Viognier 2004, domaine de la Verriere
Saint Joseph 2006, Cuilleron
Viognier la Violette 2008, Jean-Luc Colombo
Champagne Rosé Bruno Paillard
Château d’Yquem 1987, Lur Saluces
Chorey les beaunes 2005, les bons ores, domaine Guyon
Chinon 1997, clos de l’olive, Couly-Dutheil
Château Lynch Bages 2000, Pauillac
Château l’Arrosée 1996, Saint Emilion Grand Cru
Château des Tours 2001, Côtes du Rhone
Grand Vin de Banyuls Dry 1975, du Mas Blanc
Vin Jaune 1996, Côtes du Jura, Sylvie et Luc Boilley
Aloxe Corton 2005, Domaine Chapuis
A Table :
Le Making of :
Crabe :
Foie gras:
Soles:
Interlude:
Pigeons: